Nötkött (Äkta oxe)

 

Specialkött med premiär hösten 2021

"En oxe är en kastrerad hane av nötkreatur som är 3 år eller äldre. (Innan dess benämns den stut).” 

I vardagstal benämns lite slarvigt allt nötkött som oxkött, men nu har vi alltså lärt oss vad "äkta" oxkött egentligen är.

 

Mer information samt datum då köttet finns tillgängligt hittar du längst ner på denna sida, nedanför produkterna.

 

 

Preliminära datum

 

Tillgängligt från 23/11:

  • Övrigt kött från oxe nr 1
    • Hängmörat 1 vecka.

Tillgängligt från 3/12:

  • Entrecote, oxfile och ryggbiff från oxe nr 1
    • Hängmörat 3 veckor.
  • Övrigt kött från oxe nr 2
    • Hängmörat 1 vecka.

Tillgängligt från 17/12:

  • Entrecote, oxfile och ryggbiff från oxe nr 2
    • Hängmörat 3 veckor.

        Mer om vårt äkta oxkött, och om djuren

        Det sägs att kött från äldre oxe ska vara något alldeles speciellt när det kommer till smak och karaktär. Vi förväntar oss (eller hoppas på) en djupare köttsmak och mer marmorering. 

        Man sparar sällan oxar i dagens svenska uppfödningsmodeller. Som regel slaktas stutar vid ca 2 års ålder. Detta är alltså en unik chans att prova något ovanligt!

        Priserna blir högre än för vårt "vanliga" kött p.g.a. den längre uppfödningstiden. Efter slakt ser vi fram emot feedback från de kunder som köpt köttet, och om resultatet blir bra kommer vi fortsätta att föda upp några oxar varje år - så länge det finns efterfrågan.

         

        Oxe nr 1

        Slaktålder: ca 3,5 år

        Ras: Hereford

        Oxe nr 1. Han är renrasig hereford. Denna oxe föddes hos familjen Wachtmeister på Kongaö Säteri vid Kågeröd våren 2018. Oxen köptes in till oss våren 2021. Första sommaren gick han med sin moder, och utöver modersmjölken har han enbart ätit gräs och örter. Denna oxe har hunnit få fyra somrar på grönbete, och vintrarna har han bott i lösdrift utomhus med tillgång till ligghall. 

         

        Oxe nr 2

        Slaktålder: ca 3,5 år

        Ras: Hereford/Simmental

        Oxen i fråga kallas ”Bo” och är av hereford/simmental-korsning. Bo föddes här i skogen hos oss våren 2018. Tiden Bo fick gå med sin moder var ca 10 månader, och han har såklart enbart fått gräs och örter att äta hela livet. Bo har hunnit få fyra somrar på grönbete, och tre lugna vintrar i skogen här på Bosarp.

        Produkten har blivit tillagd i varukorgen